中药红曲的功效与作用(中药红曲的功效与作用是什么)
今天紫薯芋泥给大家分享关于中药红曲的功效与作用的知识，其中也会对中药红曲的功效与作用进行解释，希望能解决你现在面临的问题！
红曲效用知多少
红曲是蒸熟的米饭粒经过红曲霉发酵形成的制品,它是中国古人一项重要发明,在饮食和医疗上都有很高的实用价值。中国古人发明红曲的具体年月已难以考证,不过,从唐代徐坚等人所辑《初学记》引述汉末王粲《七释》:“⋯⋯瓜州红曲,参糅相半,软滑膏润,入口流散”一语看,表明在距今两千年前,中国人已经制造和应用红曲了。
红曲又称丹曲、赤曲、福曲、红曲米、红米。红曲中的红曲色素,是中国人用于食品染色的安全红色素之一,它被广泛应用于制作红肠、叉烧肉、卤肉、酱鸭、红腐乳、红糟、红酒、饮料、蜜饯、糕点。红曲不仅是安全的食品着色剂,同时又是安全而有良效的食物防腐剂,明代科学家宋应星在所撰《天工开物》一书中,对红曲作了高度评价:“世间鱼肉最(易)朽腐物,而此物(红曲)薄施涂抹,能固其(质)于炎暑之中,经历旬月,蛆蝇不敢近,色味不离初,盖奇药也。
中国历史上,红曲兼作食用和药用。从中药角度看,中医学认为,内服红曲主要有活血化瘀、健脾消食功效,可用于治疗食积饱胀、瘀滞腹痛、产妇恶露不净、跌打损伤等;外治主要为消炎防腐作用,可用于小儿头疮外敷治疗。
20世纪七八十年代以后,不同国家和地区的学者们,通过对红曲的试验与研究,陆续发现了它对人体保健的新作用、新价值。
1979年,日本学者在土曲霉和红曲霉的发酵物中筛选出一种有明显降血脂作用的物质,此种被称为莫纳可林的物质,能对人体内的胆固醇合成酶产生专一的抑制作用,从而能有效降低血脂。随后,美国学者研制成治疗高血脂药品。后来,其他国家有些制药厂也对红曲的制剂和效用陆续进行研究。
红曲霉有着众多的亚种。1979年,有学者从多种红曲霉的红曲中分离出一种红曲杀菌物质,此种物质后来被证明是桔霉素,人若大量或长期食入此物质,对肝肾将产生毒性作用。为避免此种毒副作用,近年来研究者从数百种红曲霉菌里,筛选出不会产生桔霉素的菌种,并改进对它们进行发酵制造降血脂药的设计,使产品既安全,又提高了降低血液中胆固醇、中性脂肪及乳糜微粒的效能。有人把改进后的红曲产物与西药洛伐他汀类降血脂药进行比较,观察到两者降低血液胆固醇的效果相近,但前者不仅能降低血中的低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平,还能提升血液中的高密度脂蛋白(好胆固醇)水平,后者则无此优点。
红曲中除了含有降血脂和抗菌防腐物质,还含麦角固醇、生物黄酮、皂苷、膳食纤维、氨基多糖等,对心血管疾病、高血压、脂肪肝、2型糖尿病都有不同程度的防治功效。此外,据说它对预防骨质疏松、肿瘤以及缓解疲劳也有助益,可以说有着喜人的发展前景。
本草中国：红曲
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红曲的化学成分、药理作用及临床应用研究进展
（2）红曲成分-药效关联性问题：红曲的现代药理研究多集中于活血化瘀功能和成分的某些方面，而对消食健脾、温中止痢等作用的活性物质及机制研究较少，且目前红曲的药理作用研究中，除调血脂成分及其机制外，其他药理作用多停留在动物实验阶段，缺乏临床研究证据支持，作用机制尚不明确；其主要药理活性物质的毒理学及药物相互作用还有待于进一步的研究。
（3）药材及产品安全、质量控制问题：古代没有微生物及红曲霉分类学的概念，而将红曲产品统称为红曲，但红曲霉种类丰富，现行的国家食品、药品标准对红曲霉产生菌种规定不同，导致存在较大争议，因此完善红曲的相关标准，加强红曲标准的系统性、科学性、一致性研究十分必要。同时，功能性红曲生产原料的质量控制问题、桔霉素的限量检测问题、莫纳可林K开环和闭环2种结构的比例问题也不容忽视。
综上所述，未来的研究应着眼于红曲药效物质和作用机制及药物相互作用上，特别是要围绕红曲消食健脾、温中止痢等功效；还应改进发酵工艺，筛选高产菌株，完善质量标准，深度开发红曲的药用价值，使其更好地为人类健康事业服务。
利益冲突 所有作者均声明不存在利益冲突
参考文献（略）
来 源：蒋沅岐，董玉洁，周福军，陈金鹏，周钰通，田成旺，陈常青．红曲的化学成分、药理作用及临床应用研究进展 [J]. 中草药, 2021, 52(23): 7379-7388 .
减肥圣品红曲，既瘦身又降胆固醇！
红曲是以灿米为原料的绿色食品添加剂，它不仅能降低胆固醇，还因含有能抵制食欲的“γ-氨基丁酸（GABA）”，被很多爱美年轻女性视为减肥良方。
红曲的确是好东西，不仅能减肥，它所含的γ-氨基丁酸还能起到舒缓神经的作用。
那么，红曲减肥，又是怎么实现的呢？
原来，我们大脑里是有很多神经突触的，神经突触的主要工作就是向我们身体中的各个器管传达信息，有40%在传达信息的时候，都必须依靠γ-氨基丁酸这个传导物质才能实现。
有人曾为此做过一个试验，发现那些食欲大的小老鼠，脑部γ-氨基丁酸的含量很少，而那些食欲小的小老鼠，脑部的γ-氨基丁酸的含量却很多。
如果还没看明白的话，简单点说就是，一个人如果缺少了γ-氨基丁酸，他的食欲就强，食欲强，腹部就容易堆积脂肪，腹部的脂肪如果堆积过度，此人的血脂和胆固醇就高。
既然这样，那就补充γ-氨基丁酸，这也就是女性用红曲减肥的原因。
据说，如果长期吃含有红曲的食品的话，就能降低胆固醇和血脂，再加上红曲还有能抑制人食欲的作用，自然不会让脂肪在腹部堆积，减肥也就成顺理成章的事情了。
因此，想减肥的爱美女士，当你看到餐桌上有含红曲的食物时，那就放心吃吧，即便是脂肪类食物，也不用太过担心。
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